壹、做香菇炒豆腐需要的食材:豆腐1塊，香菇50克，鹽3克，油8克，醬油2大勺，蠔油1大勺，蔥花少許。
二、香菇炒豆腐的做法
1.挑選新鮮的蘑菇，洗凈。
2.切成塊待用。
3.將豆腐切成塊。
4.將豆腐放入沸水中煮1分鐘，撈出瀝幹備用。
5.鍋裏熱油，放入蔥花，炒八角出香味。
6.快速翻炒蘑菇。
7.放入醬油和蠔油，攪拌均勻。
8.放豆腐塊，倒水浸泡。
9.大火燒開，中火煮2分鐘。加鹽調味，收汁。撒上切碎的洋蔥裝飾即可食用。
技巧
豆腐不需要馬上油炸，用水煮即可，既能去除豆腥味，保證口感體驗，又能保持豆腐塊的形狀，視覺感官效果明顯。