家常茄子醬的做法

配料:圓茄子，豆瓣醬。配料:洋蔥、鹽、糖。做法:1，茄子切條，微波爐高火十分鐘，茄子軟了。這樣可以節省很多油。2、起鍋，倒比平時炒菜多壹點的油，炒出茄子條。茄子剛下鍋，壹下子就把油吸上來了。這時候不要加油，耐心翻炒，慢慢的，茄子會吐出壹點油，變色變軟就盛出來了。3、鍋內留底油，蔥片放入鍋內，出香後放壹勺豆瓣醬，翻炒出香味，紅油出來時倒入番茄條；4.繼續翻炒壹分鐘，用豆瓣醬均勻包裹番茄條，加少許糖調味。個人覺得沒必要加鹽，因為豆瓣醬已經夠鹹了。根據我個人喜好，最後加點雞精出鍋。我自己也很喜歡這道菜:)