PS:腌制臘魚做法
佐料：生姜，大蒜，或者新鮮的大蒜白。辣椒，料酒，醬油少許，醋，白糖。
壹。臘魚小半邊，切成小塊，在鍋裏燒上水，把臘魚倒進去，煮上10分鐘，鹽啊，什麽的都煮出來，吃的時候就不會那麽鹹了。
二。臘魚煮好後在開水裏面繼續的泡壹會在裝盤。
三。在鍋裏燒上油，熱了以後先倒入生姜和魚（魚皮的那邊朝下），在鍋裏面煎炸壹會，讓魚皮變黃。在加入少許的醬油，醋和料酒，加點水進去（水不要過多，淹住魚即可），蓋上鍋蓋，燜至3-5分鐘，在起鍋，起鍋的時候加點白糖進去，加點胡椒和辣椒，蒜在翻炒幾下，臘魚就做好了