萵苣味甘，性涼。因其莖葉中含有萵苣，故味微苦，有清熱、提神、止痛、催眠的作用。生菜富含維生素C，有壹點美白的作用。
生菜含有幹擾素誘導劑，能刺激正常細胞產生幹擾素，抗病毒，提高人體免疫力。生菜中含有壹種叫原兒茶酸的物質，對癌細胞有明顯的抑制作用，特別是在抵抗胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統癌癥方面。生菜中的維生素E和胡蘿蔔素可以保護眼睛，維持正常視力，緩解眼睛幹澀和疲勞。
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生菜做法
食材:生菜，少許油，耗油。
1.洗菜把水倒進鍋裏，然後往水裏放壹點油。
2.將蔬菜放入鍋中煮2 ~ 3分鐘。
3.用篩子把水篩掉。
4.加上油耗，拌勻即可食用。
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