工具/材料:鯽魚1條、豬油、1姜、蘿蔔絲適量、豆腐半塊、枸杞3g、蔥花5g、雞蛋1。
1，所有材料，鯽魚斜刀，白蘿蔔切絲，豆腐切丁。
2.先做壹個煎蛋做鯽魚湯，這樣煎好的荷包蛋在湯裏煮熟後，油滴乳化成懸浮液，湯特別白，和先煎魚做鯽魚湯是壹樣的。第二，煎荷包蛋的蛋白質比較疏松，可以吸收鮮美的湯汁。
3.加入適量豬油。
4.將鯽魚兩面煎至焦黃，加入開水(鯽魚湯要呈白色，加入開水是關鍵)。
5.大火煮5分鐘後加入豆腐、蘿蔔絲、枸杞，然後轉小火燉10分鐘。
6.壹碗營養豐富的鯽魚湯就做好了。