輔料:醬油1大勺，生抽少許，鹽2g，酒醅1大勺，香蔥少許。
1.準備壹塊帶皮的豬肉。最好肥瘦相間，切成2、3毫米左右的大塊；
2.將肉片放入鍋中，倒入適量醬油調色，加入鮮和鹽；
3.這壹勺糟醅是最關鍵的，微甜可以增加鮮味，去腥；
4.加入少許冷水，將肉片腌制兩小時左右，中間翻兩次，方便入味；
5.將100g米粉倒入腌制好的肉片盆中，攪拌均勻，使每壹塊肉都沾滿米粉。
6.拿壹個大碗，把裹著米粉的肉塊放在碗裏。如果上面米粉太多，可以倒壹點水。
7.可以用蒸鍋或者蒸鍋。大火蒸60分鐘左右。蒸的時間越長，肉片就越不油膩，米線就越軟。
8.煮好後撒壹點香蔥。