用料 ?
螃蟹 壹只
南瓜 適量（多放些汁才濃）
姜蔥
料酒
胡椒粉
鹽
金瓜螃蟹湯的做法 ?
螃蟹掀蓋，小心將蟹黃與黑膜剝離，去掉其他無用之物，沖洗幹凈，砍成大塊，蟹鉗用刀背砸裂
南瓜去皮、籽（成熟的種子可用水清洗後涼幹炒香，營養非常高），切薄片
起熱鍋入油，三成熱時放入姜片、蔥塊炒香，下南瓜炒勻，倒入準備好的砂鍋中
砂鍋加適量水，放入螃蟹塊，加少許料酒，壹大塊姜，大火燒開，打去浮末，關中小火煲30分鐘以上
撿去蔥姜，用勺子將熟透的南瓜壓碎，加鹽、胡椒粉、香菜末調味即可