什麽是幹絲？

幹絲是將幹豆腐切成細絲制成的。它是壹種豆制品。幹絲是由厚厚的豆腐幹制成的。千塊的叫厚百葉，豆腐皮的叫豆腐衣。從形態學上看，是由粗到細依次進行的。鐘樓上的解釋非常正確。幹絲、千張是豆腐皮的別稱，鈴鐺是用類似豆腐皮的東西裏的餡料炒出來的豆制品。

幹絲的熱量

每100克幹絲約含152卡路裏。如果是煮幹絲，熱量略低，約104卡。如果是冷幹絲，熱量略高，約166卡，因為加了調料。

煮幹絲，熱量略低，約104卡路裏。煮幹絲的制作方法非常精細。先將豆腐幹切成均勻的薄片，再切成細絲，然後與雞絲、竹筍等輔料和雞湯壹起煮。只有軍民兩用的火，才能嘗到甜頭。將煮熟的蝦、豌豆苗、火腿絲等鋪在盤子上。此外，水煮火腿絲的調料也需要根據季節的不同而變化。