1.壹公斤半面粉應該夠吃了(兩公斤就行)。2.將面粉和溫水混合，放入5克左右的鹽，使面粉變得結實。3.放點蛋清改善口感，做菜的時候不容易破皮。放兩個就行了。4.掌握好水量，表面要柔軟。5.用濕毛巾捂住臉，醒20-30分鐘。
做餃子皮
水晶餃子的皮不僅要求面團具有壹定的延展性，還要求餃子皮煮熟後具有良好的透明度，其成本也是可以接受的。
1，公式
配料:土豆澱粉1，小麥澱粉2。
2、操作步驟
(1)將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆中混合均勻；
(2)倒入開水，邊倒邊攪拌，然後將面團混合均勻，水與面粉的比例為3: 2.5-2.8，然後用普通的方法制作水晶餃子皮。