原料:鮮泥螺800克。
調料(香精):食用油、紹興酒、醬油、味精、姜末、蒜末、胡椒粉、蔥絲、紅辣椒絲。
制作:
1.將泥螺用清水洗凈備用。
2.將炒鍋放在旺火上，鍋裏放入水燒開，將田螺倒入水中，瀝幹，放在盤子裏。
3.炒鍋放少量食用油，將姜末、蒜末炒香，加入紹興酒、醬油、胡椒粉、味精，燒開後淋在泥螺上，再撒上蔥絲、紅辣椒絲，保持鍋內油至八成熟。
特點:泥螺肉質脆嫩，味道鮮香。主要營養成分:蛋白質31.8g脂肪12.6g糖42.8g鈣90mg膽固醇363mg熱量411kcal。
新鮮油炸泥螺
用姜油做頭發簡單1鍋。
2油燒開後，放入泥螺的紅椒和青椒。
3加入淡黃酒翻炒20秒。
然後配料是紅椒和青椒。