(1)原料:蘿蔔5斤。⑵調料:辣椒粉15g，姜粉25g，糖75g，鹽100g。⑶方法:先將蘿蔔洗凈晾幹，切成2-3厘米寬的小條，晾幹至四成。然後，加入鹽、辣椒粉、姜粉、白糖，反復攪拌揉搓，放入缸中密封。15天後就可以吃了。
二、辣蘿蔔條
(1)原料:蘿蔔5斤。⑵調料:辣椒粉350g，糖精少許，鹽0.5kg。⑶方法:蘿蔔洗凈後，切成寬1cm、長6cm的條狀，用鹽水浸泡20小時，取出晾幹至五六成，與糖精、辣椒粉混合，放入缸中腌制5-7天。
第三，辣蘿蔔幹
(1)原料:蘿蔔5斤。⑵調料:醬油1kg，辣椒油50g，熟芝麻100g，香油少許，鹽1kg。⑶方法:將蘿蔔切成5cm厚的條狀，曬幹2天，用鹽拌好，放入缸中腌制，15天後取出，洗凈，加入醬油，浸泡3天，取出，加入辣椒油和熟芝麻拌勻。