配料:魚1條
輔料:油30毫升，鮮味汁2湯匙，紅辣椒2個，姜3片，料酒3湯匙，蔥2根，鹽3g。
步驟:
1，魚鱗、魚鰓、內臟；
2、姜切絲，蔥切段，紅辣椒切片裝飾；
3.在魚的兩側斜切2刀，撒少許鹽和料酒腌制10分鐘，魚盤中放蔥，放魚，魚上放蔥姜；
4.蒸鍋瀝幹水分，最大火蒸5~6分鐘左右，關火，不要開蓋，蒸5分鐘後出鍋；
倒掉湯汁，拿走姜絲和蔥花；
5.在魚上撒上洋蔥絲和紅辣椒；
6、小鍋熱，放入適量的油和鮮味汁燒開；
7.煮好的醬油和油可以趁熱澆在紅辣椒上。