輔料:幹辣椒適量，花椒適量，植物油適量，鹽適量，味精適量。
炒大頭菜的制作步驟
1.？準備好所有的材料
2.？將卷心菜切成小塊，用淡鹽水浸泡30分鐘。
3.？洗凈瀝幹。
4.？熱油，放入花椒和辣椒，炒香。
5.？放在壹邊待用。
6.？鍋裏留底油，放入白菜。
7.？旺火，反復炒。
8.？炒白菜至苗崩軟，加鹽、味精調味。
9.？加入備用辣椒和花椒。
10.？繼續翻炒均勻，然後關火。取出鍋放在盤子裏，然後上桌。
大師秘籍
1.先把辣椒和花椒炒壹下，等菜熟了再放，這樣會更香。
2.也可以直接炒，看個人喜好。