材料:茄子(2條)
輔料:青椒(1)，番茄(1)，大蒜(3瓣)
練習:
1，茄子洗凈切成滾刀塊，均勻撒上壹些鹽腌制10-20分鐘。
2.將青椒和西紅柿洗凈，切塊。
3.大蒜的壹些部分被切片，壹些被切碎。
4.用力擠壓腌制好的茄子，這樣茄子可以少吃點油。
5.鍋熱後放入適量花生油，再放入蒜瓣炒香。
6.聞到蒜味後，放入幹茄子，中火翻炒至茄子變色變軟。
7、放入青椒和西紅柿，加壹勺糖和適量鹽調味，大火翻炒均勻，中間加少許熱水翻炒西紅柿變軟，出現紅湯。
8.烹飪前撒上切碎的大蒜。