2.輔料:蔥、姜、蒜末、花椒、胡椒、桂皮、幹辣椒、醬油、香醋、料酒、味精、精鹽、糖、香菜、適量、花生油。
3.烹飪方法:點火，鍋內放花生油，燒至八成熱，將花椒、幹辣椒炒透，蔥、姜、蒜與兔肉翻炒5分鐘，加入生抽、料酒、香醋、精鹽、白糖，翻炒5分鐘，加入1，000克水，然後倒入高壓鍋，八角椒、桂皮。出鍋前加入適量味精和香菜段，然後放入鍋中。
4.特點:新鮮美味，兔肉嫩滑，鹹辣，營養豐富，老少皆宜。
兔肉脂肪低，蛋白質高，纖維嫩，易吸收。經常吃兔肉有助於皮膚細嫩，外表潤澤，被譽為美容肉，特別適合女士食用。