根用甜菜，也叫塊根甜菜。學名:Beta？普通？我？var。？拉帕恰？長度
別名:紅菜頭，又名“紅甜菜”，但與紅甜菜是不同的品種。
分類:藜科，甜菜，是該屬甜菜的壹個變種。肉質根球形或橢圓形，扁圓形，紡錘形，紫紅色。
現代科學研究證實，紅甜菜營養豐富，含有粗蛋白、可溶性糖、粗脂肪、膳食纖維、維生素C、煙酸等。、以及鉀、鈉、磷、鎂、鐵、鈣、鋅、錳、銅等礦物質，通過補充身體所需的營養物質來調理身體。
紅蔬菜汁的方法很簡單。只需將紅菜頭切碎，加水制成汁液。做菜的時候可以放壹點鹽和檸檬汁，放幾片月桂葉。
附壹張紅白菜頭的照片。