鯽魚豆腐湯做的好喝的關鍵在於，先把魚腌制壹會，然後煎至兩面金黃，最後和豆腐壹起燉，具體的做法如下：
主料：鯽魚1條、豆腐1塊
輔料：姜片2片、料酒1勺、胡椒粉1小勺、油鹽適量
1、鯽魚放入少許鹽、姜片和料酒，塗抹均勻腌制壹下。
2、熱鍋涼油， 將鯽魚表面上的水分吸幹後放入鍋中煎。
3、?翻面後再將另壹面也煎至金黃。
4、倒入適量的開水。
5、同時將豆腐和姜片放入裏面。
6、加蓋中火繼續燉煮15分鐘。
7、再加入適量的鹽和胡椒粉調味， 盛入碗中。
8、表面撒上小蔥末，完成。
註意事項：
煮湯時壹定要放入開水，豆腐同時下鍋煮，中火慢燉15分鐘後就可以加入鹽等調味了。