2.加入與雞蛋等量的水和兩克鹽，均勻打開(喜歡吃嫩的可以多加水)。
3.將打好的蛋液通過旋轉網，過濾掉蛋液中的絮狀物(這壹步很重要，決定了蛋羹是否絲滑細膩。如果沒有紡網，也可以用抽屜布或者絲襪代替。
4.過濾後的蛋液(有泡沫的話撇去)明顯細膩很多。
5.用保鮮膜封住，但是用牙簽在保鮮膜上戳五六個小洞。這樣做是為了防止蒸餾水滴落在蛋液上。壹切準備就緒後，就可以下鍋蒸了(鍋爐燒開後，放入蛋液。根據量的不同，蒸六到十分鐘。)
6.這是用雞蛋和清水按照1: 1的比例蒸出來的。個人感覺有點老了，建議妳做飯的時候多放清水。好的，如果這個能蒸成功，妳可以往裏面加入妳喜歡的食物或者鹵汁。