材料:雞肉450g，姜絲10g，蒜片5g，蔥花5g，清水2l，鹽10g，雞粉0.5g，胡椒粉3g，米酒10g，香油10g。
1.鍋中加入1升清水，大火燒開，放入雞肉，焯水3分鐘取出。
2.取出，用冷水冷卻。
3.鍋中加入1升水燒開，倒入雞肉和鹽，小火煮20分鐘撈出。
4.將5g鹽、雞粉、胡椒粉、米酒和香油倒入碗中，然後加入蔥花、姜絲和蒜片攪拌均勻。