佐料
茄子
200克
辣椒
40克
油
適量的
鹽
精力
大蒜
調味品
生水
步驟
1.茄子洗凈，切成均勻的塊狀。
2.將辣椒切成均勻的段。
準備生姜和大蒜
4.燒開鍋，倒入茄子翻炒。
5.將茄子炒幹水分
6.將茄子打開，中間倒入食用油，待食用油燒開後翻炒。
7.倒入辣椒翻炒
8.加鹽調味，加點生水燉。
9.上菜
技巧
這種茄子的主要做法是幹炸，將茄子中所含的水分烘幹，加入食用油，更容易入味。