用料：藕2節、花椒15粒、幹辣椒3個、鹽5克、白糖3克、面粉50克
幹煸藕絲的做法 ?
1、藕洗凈刨皮切成0.5厘米左右長條。
2、用廚房紙吸幹水分，倒入盆中，加適量面粉或生粉，再加壹點鹽，翻拌均勻。
3、冷鍋熱油，將藕絲分次加入熱油中炸至6層熟，用筷子分開，撈起來，過幾分鐘後再復炸壹遍。
4、炸至金黃備用，看到顏色差不多就趕緊關火，油的余溫還會繼續炸。
5、另起壹個不沾鍋，倒入壹些剛剛炸藕絲的油，用小火倒入調料，翻炒出香味，壹定要用小火哦。
6、然後放入糖，鹽，開大火，翻炒幾下迅速倒入炸好的藕絲翻炒1到2分鐘，出鍋前加入炒熟的白芝麻，翻炒幾下裝盤。
7、成品。