燉雞用的是什麽蘑菇？

榛子燉蘑菇雞肉。龍飛最早用於雞燉蘑菇的學名是榛尾雞，與榛菇在同壹片樹林下燉煮，相得益彰，所以傳統壹直流傳下來。榛蘑不能人工種植，說明榛蘑對生長環境要求很高。購買現成的榛子幹時，盡量選擇形狀完整、韌性好的。另外，不要選擇太大的蘑菇，因為越老味道越差。其實榛蘑幹的味道不太好聞，水裏有壹種動物的內臟味，但這就是榛蘑好吃的地方。幹香菇中的核糖核酸轉化為鳥苷酸，風味十足，燉起來比鮮香菇好吃多了。榛蘑，主要分布在中國東北，得天獨厚的地理條件，使其個頭大、肉厚、香味濃。因生長在灌木榛子下，故稱榛子菇，被譽為東北第四寶。