配料:牛肉。
輔料:姜、幹辣椒、冰糖、白酒、醬油、鹽。
1.選擇新鮮的牛肉，最好是牛筋，去掉表面多余的筋膜，清洗幹凈，切成手掌大小的塊。
2.提前把姜、幹辣椒、冰糖放在盤子裏，然後準備壹個調料包。
3.深鍋中加入足夠的水，用冷水將牛肉放入鍋中，煮至牛肉無血水滲出，再煮3分鐘左右，取出牛肉，沖洗幹凈。
4.在深鍋中加入適量的水，將姜片、紅燒肉調料包、白酒、醬油、冰糖和鹽、幹辣椒壹起放入鍋中。鹽水燒開後，轉小火15分鐘。
5.加入煮好的牛肉，小火燉50分鐘。
6.取出腌制好的牛肉，瀝幹鹽水。把牛肉幹切成薄片。