1，螃蟹屬於寒性食物，所以生姜必不可少。先把姜去皮，然後切成片，再切絲，最後剁成沫放在碗裏備用。
2.將醋倒入有姜沫的碗中，醋的量可以蓋過姜。
3.加入少許糖和味精拌勻。
4.如果喜歡，還可以加入適量的黃酒、辣根等調料。
吃螃蟹的最佳季節
1.農歷九月左右，母蟹性腺成熟，肉質豐滿；農歷十月後，公蟹性腺成熟，肉質豐滿，應適時食用。
2.螃蟹富含蛋白質，高膽固醇，高嘌呤。痛風患者吃東西要自控。感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜吃螃蟹。中國有中秋節前後吃螃蟹的傳統。中醫認為螃蟹性寒，所以經常用生姜和紫蘇來準備吃螃蟹的調料。