將普通面粉和玉米澱粉按照4: 1的比例混合，或者將高筋面粉和玉米澱粉按照1:1的比例混合，然後放入微波爐加熱3分鐘，再和澱粉混合，制成低筋面粉。
高筋面粉是指平均蛋白質含量約為13.5%的面粉。壹般來說，蛋白質含量約為11.5%，可稱為“高筋面粉”。高筋面粉因其蛋白質含量高，面筋強，常用於制作面包、面條、泡芙、千層餅等，有彈性，有嚼勁
將普通面粉和玉米澱粉按照4: 1的比例混合，或者將高筋面粉和玉米澱粉按照1:1的比例混合，然後放入微波爐加熱3分鐘，再和澱粉混合，制成低筋面粉。
高筋面粉是指平均蛋白質含量約為13.5%的面粉。壹般來說，蛋白質含量約為11.5%，可稱為“高筋面粉”。高筋面粉因其蛋白質含量高，面筋強，常用於制作面包、面條、泡芙、千層餅等，有彈性，有嚼勁。
高筋面粉和其他面粉的區別在於蛋白質的含量不同，面粉是深色的。高筋面粉活性爽滑，用手揉成面團不容易。抓起面粉揉成壹團，面粉就散了，是高筋面粉。