為什麽土豆泥這麽甜？

醪糟又稱江米酒、甜酒、糟醅、糯米酒，以糯米為主要原料。在發酵過程中，糖化菌首先將糯米中的澱粉分解為葡萄糖，蛋白質分解為氨基酸，然後少量酵母通過糖酵解途徑將葡萄糖轉化為酒精。這樣就制成了香甜可口、營養豐富的利口酒。

甜酒甘甜芳香，能刺激消化腺分泌，增加食欲，幫助消化。糯米沖泡後更易被人體吸收，是中老年人、孕婦、體弱者的佳品。用糯米酒燉肉，可以使肉更嫩，容易消化。糯米酒還有提神、解渴消暑、活血潤膚的功效。對以下癥狀也有壹定作用:面色晦暗，自汗；或者平時體質虛弱，頭暈目眩，面色萎黃，氣虛乏力，胃脘脹痛，大便溏泄等。