2.材料:冰糖約12、醋約25ml、八角2個、桂皮壹小塊、草果1個、香葉2片、紅棗5個、幹辣椒3個、姜(切片)、蔥(打結)、料酒。
3.將剁碎的羊排洗凈帶血，鍋內放入適量冷水，放入洗凈的羊排，加醋約25ml，煮沸後用漏勺將羊排撈出，用清水沖洗血沫，瀝幹備用。
4.將冰糖打碎，在幹凈的鍋裏放入適量的油，加入冰糖小火翻炒至融化。
5、放入羊排，翻炒至顏色較高，再加入兩茶匙料酒翻炒均勻。
6.加入洗凈的八角、桂皮、草果、香葉、幹辣椒、紅棗、姜片、蔥結，倒入適量熱水(比羊排高3厘米左右)，大火燒開後用勺子撇去浮沫。
7.加入適量鹽，轉小火，蓋上鍋蓋，煮80分鐘左右至羊肉湯幹。