2.土豆。配料:肥腸、土豆、豬油、花椒、幹辣椒、香葉、八角、姜、大蔥、香料、鹽。炒菜的時候會將肥腸煮熟，軟糯的土豆和肥腸的鮮美風味相得益彰，土豆在炒菜的過程中可以滲透進去，讓整道菜更加美味。
3.洋蔥。洋蔥和肥腸壹起煮，洋蔥的香氣和肥腸的鮮嫩相互映襯，味道濃郁。
4.豆腐。肥腸炒豆腐的配菜可以搭配多種蔬菜，如青椒、洋蔥、土豆、胡蘿蔔等。這些蔬菜可以提供豐富的口感和顏色，搭配肥腸可以增加顏色和口感的層次感。此外，還可以選擇豆芽、蘑菇等其他配菜。，和肥腸壹起煮，增加口感和營養。