濃縮還原汁也叫還原汁，即生產果汁時需要在果汁濃縮物中加水還原。簡單來說，它需要將果汁中的水分蒸發掉，才能產生水果濃縮果汁，比如蒸發掉100份水分(減少體積，便於儲存)。在以後的果汁生產中，這65，438+000份水會被重新調配回去，這樣做出來的果汁被稱為“濃縮還原果汁”。
註:100%復水果汁，即100份蒸發水逐份加入，而50%復水果汁是在100%果汁中加入100份水，再加入等量水制成。水加多了，味道就淡了，就要加糖了。
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