低筋面粉由蛋白質含量低於8%的小麥粉制成，通常面筋含量較低，更適合制作蛋糕和酥脆餅幹。在預拌面粉中，通常會加入壹些低筋面粉。可以說，預拌粉包括低筋粉，但低筋粉和預拌粉是完全不同的。
預拌粉末的特性
1，方便省心
預混合粉由專業人士精心配制，制作過程簡單方便，省去了消費者到處找原料、反復稱重的麻煩。
2、安全可靠
家用面包預拌粉產品多采用真空包裝，保質期長，符合國家標準2760，免除了消費者對食品安全的後顧之憂。