面粉
500g
前夾肉
200g
大白菜
300g
輔料
小蔥
50g
鹽
適量
醬油
適量
胡椒粉
適量
姜
適量
安琪酵母
4g
泡打粉
2g
白糖
30g
水
320g
步驟
1.制餡：前夾肉剁細，加姜蔥水，鹽順壹個方向攪打至上勁，再加胡椒粉，醬油調味，拌入白菜碎和蔥花。
2.和面：面粉，酵母，泡打粉，白糖，水拌和，揉至表面光滑，蓋上濕毛巾餳面。
3.制皮：餳好的面團搓條後揪成大小均勻的劑子 ，搟成中間厚，邊緣薄的面皮。
4.包餡成形，成熟：制好的皮上餡，提捏成16至22個褶子的包子生坯，上籠蒸15分鐘即可。