調料:五香粉、麥芽糖、鹽、味精、醋；
巴馬烤香豬的烹飪實踐:
1.將香豬剖開肚子，去除內臟和骨頭，在肚子上切花刀，用糖、味精、五香粉、鹽腌制入味。
2.穿上豬叉(將鋼叉從後腿兩側肉插入前腿，再用竹板將豬鋪在兩側)，用開水燙豬皮，用上皮水(用麥芽糖、醋、水配制)自然吹幹。
3.在燜爐中烤兩個小時左右，然後將香豬放在敞口的烤箱上，將豬皮烤至金黃色。上菜時切成多米諾骨牌大小。
特色原料:巴馬香豬產於廣西巴馬瑤族自治縣。其外觀細膩，皮薄肉細，脂肪潔白，肌纖維鮮嫩，烹飪時不加任何調料，香味撲鼻。素有“煮肉鄰香，其味七裏聞”之稱，被譽為豬的“貴族家庭”。