主料:草蝦、姜、小蔥、花椒、料酒、鹽、蒜、糖、醬油、香醋。
主要工具:刀、鐵鍋、勺子、碗。
1.將草蝦在流水下洗凈。
2.將姜和蔥洗凈，切段。姜切片，蔥切段。
3.準備壹口鐵鍋，蓋上姜片，然後放蔥段，倒入洗凈瀝幹水分的草蝦。鍋邊撒胡椒粉，倒入料酒，加鹽，然後蓋上鍋蓋，大火。
4、大火3分鐘，到時候關火，幹鍋可以讓溫度升的更快，蝦在高溫環境下會很快熟，底部鋪上姜片和蔥，不會糊鍋，還能去腥增香。
5、時間到了，關火後小火燜5分鐘，利用余溫讓草蝦味道更好。
6、適量姜切末，加半勺白糖提鮮，生抽和香醋壹比壹，加入姜末，放碗中攪拌均勻，蘸汁調好。
7.取壹只準備好的草蝦，剝去蝦頭。肉質鮮嫩，鹽份適中。