如何把蓮藕燉得糯軟

選藕是關鍵，藕粉最適合煲湯，因為藕粉澱粉含量比較高，煲湯後吃起來像糯米。此外，蓮藕去皮後，在燉煮的過程中會吸收更多的水分，會使其更軟更糯。

蓮藕排骨湯的常見做法

工具:排骨2斤，水適量，鹽少量，蔥適量，姜適量。

1.將排骨浸泡在溫水中約半小時。

2.將蓮藕切成大塊，用鹽水浸泡備用。

3.將排骨放入冷水鍋中，燒開水，撇去浮沫。如果有太多的血，清除它們並用幹凈的水替換。然後加入蔥姜和蓮藕。

4.接下來將電高壓鍋鍋蓋蓋緊，加壓12-15分鐘。

5、減壓後蓮藕排骨湯燉，很軟很爛，吃的時候加點鹽調味。