大米的保質期與加工方法和包裝有關。壹般來說，真空包裝大米的保質期會更長，大概壹年半左右。普通包裝大米的保質期壹般在半年到壹年左右。市面上散裝大米很多，壹般三個月到六個月左右。
儲存大米時，不要和魚、蔬菜壹起儲存，這樣不僅會破壞口感，還容易使大米發黴或生蟲。
紅棗花生粥
配料:紅棗、花生、大米、冰糖。
練習:
1.紅棗、花生洗凈，用清水浸泡四小時左右；
2.將紅棗、花生和泡好的水壹起放入熱鍋，大火煮40分鐘左右；
3.加入洗好的米飯繼續煮，直到米飯熟爛。因為米飯放的比較晚，煮好後多攪拌幾次，避免粘底；
4.煮之前加適量冰糖或者不要隨便加。