西蘭花1小(200克)銀耳20g，胡蘿蔔20g，大蒜2瓣。
調料:生抽1湯匙，陳醋1湯匙，糖1湯匙，香油1湯匙。
工作方法
1.將銀耳用溫水浸泡20分鐘，取出，切去根部，切成小塊。西蘭花切成小塊，用淡鹽水浸泡15分鐘，然後沖洗幹凈。胡蘿蔔切絲，大蒜剁成糊狀。
銀耳拌西蘭花
2.將大蒜和所有調味料放入碗中混合，備用。
3.在鍋裏裝滿清水，加入1/2茶匙鹽和1茶匙色拉油，將水燒開，將西蘭花焯水約2分鐘，立即浸泡在冷開水中。
4.分別加入銀耳和胡蘿蔔絲焯水約1分鐘，然後撈起浸入冷開水中。
5.將西蘭花、銀耳、胡蘿蔔徹底瀝幹，放入碗中，然後將醬汁澆在表面。