空間
準備食材:兩條扁魚、蔥、姜、蒜、紅辣椒、茴香、醬油、白酒、醋、鹽、冰糖。
第二步
將扁魚洗凈，去腮，剪去魚鰭，用廚房紙吸幹扁魚的水分，用刀切開花，表面撒上鹽，以防粘鍋。
第三步
大蒜切片，姜切片，蔥切段，紅辣椒切段，倒入醬油、陳醋、冰糖、白酒在大碗中拌勻備用。
第四步
在熱鍋裏放油。油熱了，放入扁魚。不要急著來回翻。轉小火慢煎至底部變黃，再翻面。等到另壹面煎至金黃色。
第五步
鍋裏放壹點水後，大火燒開，鍋燒開後，小碗裏的調料就都熟了。