1，鍋中放入適量的水，然後放入花椒粒和幾片生姜，再將五花肉放入鍋中煮至7-8成熟，撈起過冷。
2.瀝幹水後，用牙簽在皮膚上插壹個小洞，然後抹上醬油。
3.芋頭去皮，切成約3厘米厚的片。
4.燒熱炒鍋，燒油至八成熟，放入芋頭塊，炸至熟。
5.放入五花肉炸至豬皮金黃色，再翻面略炸，瀝幹油。
6.將南牛奶、鹽、蠔油、糖和醬油混合成汁。
7.五花肉冷卻後切塊，厚度與芋頭大致相同。
8.然後將壹塊五花肉和壹塊芋頭放入深碗中(豬皮朝下)，然後倒入準備好的醬汁。
9.大火蒸50分鐘。
10，蒸好的豬肉可以拿出來倒在菜上。