2、五花肉煮的時間太長，變硬。
加工方法
準備材料:面粉、鹽、白醋、姜片、料酒。
處理方法:
1.選擇新鮮的豬肚，翻面用面粉、鹽、白醋擦洗三遍，然後洗凈。
2.從裏到外翻過來，用面粉、鹽、白醋擦洗兩遍，洗幹凈。
3.五花肉用白酒、白醋、鹽和適量水浸泡15分鐘，然後洗凈瀝幹水分備用。
4.鍋中加水，放入洗凈的五花肉。加入料酒和姜片燒開。
5.打去泡沫，煮三到五分鐘。
6.取出後沖洗幹凈。此時的五花肉已近八成成熟。做的時候可以加熱幾分鐘，就不再是硬硬的味道了。