烤雞粉是用特殊香料精心調制的。特別適合烤制的雞、鴨、豬等肉類，以及魚、蝦、貝類等海鮮。操作簡單方便，味道鮮美，鹹中帶甜，隨時可做。
壹般用於涼菜或炒菜。它是由高良姜粉、香葉、陳皮、肉桂、草果、胡椒、鹽、糖和味精混合而成。
鹽烤機理
鹽烤利用物理導熱的機理，以鹽為導熱介質，使原料熟化。加熱時間以原料的成熟度為準，壹般不會太長，以保持原料的質地和風味。
用錫紙包裹加熱，可以使原料中的水分散發到壹定程度，也有濃縮原料鮮味的作用。烤在廣東話裏是壹個多義詞，意思是烤。意思是鎖住香味。
參考以上內容:百度百科-鹽焗雞粉
參考以上內容:百度百科-鹽烤