帶魚4000克
酒糟750克
油適量
鹽適量
糖適量
姜適量
雞精適量
難度普通
時間半小時
口味糟香
工藝腌
酒糟封帶魚的做法步驟
1.
帶魚去頭尾，去肚，洗凈
2.
切段，涼幹水份
3.
準備好酒糟，鹽，糖，雞精，姜。
4.
加鹽，糖，雞精，把酒糟頒碎了混合勻。
5.
準備壹個壇，洗凈瀝幹。
6.
放壹層帶魚
7.
放壹層酒糟
8.
撒些姜絲
9.
就這樣壹層層的放好，壓實了。
10.
最上面加些油
11.
把壇口封住，15天就可以吃了
12.
吃時，只需撒些蔥花，隔水蒸10分鐘左右即可。