空心菜300克，鹽2湯匙，蒜50克，姜50克。
二、炒菠菜的做法:
1，空心菜洗凈。
2.把空心菜切成段，把莖葉分開。
3.姜切絲。？
4.將大蒜切成塊。
5.熱鍋放油，放入姜絲和菠菜梗，翻炒3分鐘。？
6.加入菠菜葉翻炒2分鐘。？
7.加入蒜末翻炒3分鐘，得蒜末。？
8、加鹽，翻炒2分鐘即可出鍋。？
9.最後，把炒好的菠菜放在盤子裏。
空心菜炒制小技巧；
1，我們買空心菜的時候，最好選擇莖葉比較完整，鮮嫩，沒有須根的那種。宜選擇無斑、莖短、葉寬鮮者。？
2.炒蕹菜時，需要快速翻炒，縮短烹飪時間，可以有效防止蕹菜氧化變黑。