工具/材料:花殼、香菜、蔥、姜、蒜、鹽、糖、醬油、白酒、碗、鍋、鏟。
1.把買來的花甲清洗幹凈。清洗花釘的時候壹定要註意，因為裏面含有大量的泥沙。洗的時候如果不註意，會讓人很生氣，壹不小心嘴巴就會爆，所以買回來要先洗幹凈。
2.準備大量切碎的香菜，大量切碎的大蒜，分別準備切碎的蔥、姜、蒜待用。
3、鍋中倒油，開中火，放入蔥、姜、蒜，翻炒出香味，開大火。
4、將花殼放入鍋中，加入壹些白酒翻炒均勻，然後加入鹽、白糖和少許醬油翻炒均勻。
5、蓋上鍋蓋1到2分鐘。開蓋後，花釘基本都開了。加入大量蒜末，攪拌均勻。烹飪前撒上大量香菜。攪拌均勻就可以做菜了。