20分鐘。應嚴格控制烹飪時間，煮燉時間太長會引起紅燒肉熟爛，變形，口感不好。時間太短，又會影響細嫩綿軟，小火慢燉20分鐘效果最佳。在烹飪紅燒肉時，還可以往鍋中放入適量的山楂片，不僅可以讓紅燒肉在更短時間內變得軟爛，還能讓紅燒肉的味道更好。