食材
主料
撅嘴魚
500g
輔料
油適量、鹽適量、大蔥適量、姜適量、大蒜適量、生抽適量、醋適量、老抽適量、胡椒粉適量、料酒適量
步驟
1.撅嘴魚清洗幹凈內臟瀝幹水分備用。
2.鍋中放入適量熱油後把魚放入炸壹下。
3.炸至表層微黃後撈出控幹油。
4.鍋中留適量底油把切碎的蔥花，姜碎，蒜米爆香。
5.倒入適量醋入鍋中。
6.倒入少許老抽。
7.倒入適量的白開水，然後倒入少許胡椒粉和料酒。
8.鍋中水燒開後把炸好的魚倒入鍋中燉煮。
9.倒入適量鹽調味，然後小火慢慢煮至魚入味，收幹湯汁即可。
小貼士
魚先過壹遍油炸壹下，後面再煮就不會爛。
這魚的刺比較多吃的時候要小心。