調料主要是老姜、大料、八角、秦歸等，熬羊肉湯應以羊骨為主，亦可適當加點豬骨，但不能加得太多。有的店家過於追求湯色，多加豬骨，反而蓋過了羊肉湯的原味，湯色濃白，大失水準。
威遠的羊肉湯選擇羊肉很有講究，壹般都用本地山羊。壹半山區、壹半丘陵的威遠，山羊業是傳統優勢產業，不僅為農民帶來可觀收益，更為特色美食。
熬羊肉湯很有講究，原料主要是羊肉和羊骨，調料主要是老姜、大料、八角、秦歸等，有的館子還加了些中藥秘方，以熬制出特有湯味。羊肉煮熟後，用羊骨繼續熬，直至湯汁乳白，香氣四溢，壹鍋好湯就可以食用了。