妳想要修整龍蝦嗎？

吃龍蝦的時候，最好把蝦頭切掉，因為這部分寄生蟲最多。小龍蝦的頭部吸收和處理毒素最多，也是病原體和寄生蟲最容易堆積的部位。此外，龍蝦的烹飪方式也影響著龍蝦的處理方式。

如果是清蒸小龍蝦，這個處理還是可以的。但用來做十三香、蒜香、紅燒或麻辣小龍蝦時，或大量燒制時，不必切頭、開背、抽筋。清洗龍蝦的時候可以用刷子清洗。入鍋時需要制作特定制作工藝的龍蝦，如油燜大蝦、入味蝦等。把蝦的須和爪剪掉，把蝦的背也剪掉。

至於龍蝦的口感，可以通過冷卻浸泡15分鐘來實現，不需要犧牲肉的口感來尋求口感。吃蝦的時候也要註意量，要有節制，不要壹次吃太多，因為蝦是高蛋白食物，有些過敏的人會對小龍蝦有過敏癥狀。