配料:辣椒、姜、蒜。
輔料:花椒粉、高度白酒、醬油、鹽、糖、玉米油、香油、香料、香葉、桂皮、花椒、豆豉。
1，蒜瓣去皮洗凈，用絞肉機磨成泥。
2.辣椒洗凈，瀝幹水分，用絞肉機磨成辣椒末。
3.將油倒入鍋中，放入蔥、香葉、花椒、八角、桂皮炒香，過篩去渣；豆豉如果想入味可以稍微擰壹下或者直接用刀切開。
4.將之前炒好的香油倒入鍋中，將豆豉炒香，翻炒3分鐘左右，蒜末翻炒8分鐘左右，如果發現油幹了，加入少許油，辣椒末翻炒5-8分鐘左右。
5.加入胡椒粉、糖、醬油、蠔油、鹽、白酒，再炒十分鐘，然後出鍋，放在大碗裏冷卻，裝罐，放冰箱保鮮，想吃的時候再拿出來。