蒸海蟹的具體方法和時間

壹般大小的海蟹，燒開後，保持水沸騰，再蒸20分鐘。妳可以殺死裏面所有的寄生蟲。但如果遇到個體特別大的海蟹，則需要酌情增加時間(中心溫度上升較慢)。

蒸海蟹的做法

海蟹洗幹凈放在盆裏，用小刷子仔細刷蟹殼外面。蒸鍋放入適量的水，將洗凈的海蟹放入蒸鍋，蓋上鍋蓋。大火把鍋裏的水燒開，水燒開後約15分鐘即可關火。海蟹裝盤，在姜末中倒入少許黃酒、糖和醋，吃蟹肉。

註:蒸的時候，螃蟹因受熱而掙紮，死時腹部向下，流出黃色糊狀物，失去大量營養。需要提前用針破壞大腦，讓它癱瘓。蒸的時候腹部可以向上，黃糊不會流失。