速凍粽子經過長時間冷凍後，其中所含的水分會形成冰晶。如果需要快速融化冰晶，最好用煮沸的方法沖洗，然後將水煮沸約15分鐘。但如果是蒸的話，水蒸氣不容易滲透進去，所以加熱粽子的時間會大大延長，而且粽子在煮的時候可以吸水，這樣加熱後粽子的口感會更軟。
速凍粽子需要先解凍嗎？
建議解凍比較好。壹般冷凍室的溫度在-10℃左右，所以凍出來的粽子質地比較硬。此時如果直接放入鍋中加熱，可能會造成外層被加熱，而內部還沒有被加熱。如果冷凍粽子解凍後再蒸，就不會出現這種受熱不均勻的情況。
如果時間不夠，可以將速凍粽子連同包裝壹起放在常溫水中或溫水中解凍，這樣速凍粽子的解凍時間會縮短很多。